Krema ve jelatinin yıldız malzememiz çikolata ile mükemmel bir şekilde birleştiği, Fransız menşeli leziz bir soğuk tatlı.
İçindekiler
- 1 yemek kaşığı aromasız jelatin tozu
- Desilitre süt
- 25 gram bütün kavrulmuş kahve
- 4 yumurta sarısı
- 100 gram bitter çikolata
- Süslemek için kahve çekirdekleri
- 3 desilitre krem şanti
- 4 adet küçük yuvarlak cam kalıp
hazırlık
- Jelatini üç yemek kaşığı suyla karıştırın ve 5 dakika kadar bir araya gelmesini bekleyin.
- Sütü kahveyle birlikte kaynayana kadar ısıtın ve ardından süzgeçten geçirin.
- Yumurta sarılarını şekerle krema kıvamına gelinceye kadar çırpın.
- Sütü ekleyip kısık ateşte koyulaşıncaya kadar sürekli karıştırarak pişirin. Soğumaya bırakın.
- Çikolatanın yarısını benmari usulü eritin.
- Jelatini eriyene kadar ısıtın ve kremaya ekleyin. Katılaşmaya başlayınca kremayı çırpın ve yarısını ekleyin.
- Kalıpları yarısına kadar bu karışımla doldurun.
- Kalan kremaya eritilmiş çikolatayı ekleyip 3 no'lu sıkma torbasına doldurun,
- Karışımı kremanın ortasına yumuşakken dökün, böylece kalıbın kenarlarına doğru hareket eder ve çikolata karışımı ortada kalır.
- Kalıpları kapatın ve soğutun.
- Kalan çikolatayı eritin ve ucu kesilmiş mumlu kağıt koniyi doldurun.
- Bavyeralılar soğuyunca üzerine eritilmiş çikolatayla çizimler yapın ve ardından kalıptan çıkarın.
- Servis yapmadan önce çikolatanın sertleşmesini bekleyin.
